İçli köftenin 9 bin kilometrelik yolculuğu

Türkiye'nin lezzet duraklarından biri olan Gaziantep'e özgü coğrafi işaretli tatlar, modern dondurma yöntemleri kullanılarak dünya çapındaki tüketiciyle buluşturuluyor. Lahmacun, katmer, yuvalama ve içli köfte gibi geleneksel yemekler, -40 derece soğukta şoklanarak ilk günkü tazeliklerini muhafaza ediyor. Bu teknoloji sayesinde raf ömürleri uzatılan ürünler; aralarında ABD, Avrupa ve Körfez ülkelerinin de bulunduğu toplam 6 farklı ülkeye ihraç ediliyor.

Yöresel tatlar Antalya'daki zirvede sahneye çıktı

Gaziantep'in zengin mutfak kültürü, Antalya'da gerçekleştirilen Uluslararası Turizm Gastronomisi Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi (FSUMMIT) kapsamında katılımcıların beğenisine sunuldu. Zirve alanında kurulan ve coğrafi işaretli lezzetlerin sergilendiği stant, hem yerel hem de uluslararası misafirlerin büyük dikkatini çekti. Bölgede üretim yapan bir işletmenin temsilcileri, iki seneyi aşkın bir süredir dondurulmuş gıda inovasyonundan faydalanarak ekşili ufak köfte, katmer, yuvalama, lahmacun ve içli köfteyi dış pazarlara taşıdıklarını ifade etti.

Katkısız üretim ve soğuk zincir güvencesi

Geleneksel yemekler, uygulanan -40 derecelik şoklama işleminin ardından Avrupa, Körfez bölgesi ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki raflarda yerini alıyor. Hiçbir koruyucu veya katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan bu yiyecekler, soğuk zincir kurallarına uyulduğu takdirde bir tam yıl boyunca bozulmadan kalabiliyor. Şirket sorumlularının açıklamalarına göre, buradaki temel vizyon Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerini en pratik ve taze halleriyle küresel mutfaklara adapte edebilmek. Dondurulmuş gıda sektöründe yaşanan büyümenin de bu ihracat ivmesini önemli ölçüde hızlandırdığı belirtiliyor.

Yenilikçi çeşitler ve artan dış pazar talebi

Türkiye ziyaretlerinde deneyimledikleri tatları kendi yaşadıkları ülkelerde de aynı kalitede arayan tüketiciler için coğrafi işaretli ibaresi, özellikle Avrupa pazarında büyük bir güven ve avantaj yaratıyor. Artan talepleri karşılamak adına ürün yelpazesini genişleten firma; klasik içli köfte tarifinin dışına çıkarak zeytinli, ıspanaklı, vegan ve çedar peynirli alternatifler de üretiyor. Körfez ülkelerinde ise en çok hurma dolgulu içli köfte çeşidi yoğun ilgi görüyor.

Diğer taraftan yurt dışında "Turkish Pizza" adıyla tanıtılan lahmacun ve geleneksel tatlımız katmer, ihracatın gözde kalemleri arasında yer alıyor. Damak zevkinin yakınlığı sebebiyle Körfez ülkeleri yüksek bir talep oluştururken; ABD ve Avrupa'da ikamet eden Türk ve Arap kökenli topluluklar da pazarın önemli bir müşteri kitlesini meydana getiriyor. Halihazırda altı farklı ülkeye satış gerçekleştiren işletme yetkilileri; Amerika ve Körfez bölgesinin ana pazarları olduğunu, Avrupa özelinde ise İsveç'ten lahmacun ile içli köfteye yönelik ciddi siparişler aldıklarını vurguluyor.

Ramazan’da yeni tuzak! Bir tıkla hesabınız boşalabilir

İzmir'de de Ramazan pidesinin fiyatı açıklandı

Ramazan öncesi hurma fiyatlarında rekor