Günde bir adet yumurta mucize yaratıyor

Bilimsel veriler, yumurtanın insan sağlığı üzerindeki etkilerine dair dikkat çekici sonuçlar ortaya koydu. 2025 yılında beslenme ve tıp alanında saygın iki ayrı dergide yayımlanan araştırmalara göre, günde bir adet yumurta tüketiminin Alzheimer hastalığı riskini yaklaşık yüzde 47, demans riskini ise yüzde 30 oranında azaltabileceği belirtildi.

Besin değeri oldukça yüksek olan yumurta; uzun süre tok tutması, metabolizmayı hızlandırması, beyin ve göz sağlığını desteklemesiyle öne çıkıyor. Aynı zamanda kas dokusunun korunması ve vücudun onarımı için gerekli olan, biyolojik değeri yüksek hayvansal proteinin en önemli kaynakları arasında yer alıyor. İçeriğinde bulunan triptofan, kolin, omega-3, DHA ve fosfolipitler gibi sağlıklı yağlar; sinir hücreleri arasındaki iletişimi, yeni nöron oluşumunu ve genel beyin fonksiyonlarını olumlu yönde etkiliyor.

Bilimsel çalışmalar, protein ağırlıklı beslenmenin genç yetişkinlerde kas kütlesinin korunmasına ve artmasına katkı sağladığını, hafıza ve bilişsel performansı güçlendirdiğini gösteriyor. İleri yaş gruplarında ise sarkopeni olarak bilinen kas kaybının önlenmesine ve bilişsel bozukluk riskinin düşmesine yardımcı oluyor.

Araştırmalara göre yumurtanın hem sabah hem de akşam öğünlerinde tüketilmesi kalori yakımını artırabiliyor. Lif içeriği yüksek besinlerle birlikte planlanan yumurtalı öğünler, zamanla metabolizma hızını yükseltiyor. Kahvaltıda tüketilen yumurta uzun süre tokluk sağlarken, akşam öğününde tercih edilmesi gece boyunca glikoz metabolizmasını zorlamadan karaciğerin dengeli çalışmasına destek oluyor. Bu düzenin iki ay boyunca sürdürülmesi, kilo kaybını artırırken kas kütlesinin korunmasına ve bel çevresi yağlarının azalmasına katkı sunuyor.

Ortalama bir büyük boy yumurta yaklaşık 6–6,5 gram protein içeriyor. İki adet yumurta tüketimiyle 12 gramdan fazla protein alınabiliyor ve bu da hem metabolik faaliyetlerin hem de bilişsel fonksiyonların desteklenmesine yardımcı oluyor. Sabah'ta yazan Uzm. Dyt. Selahattin Dönmez'e göre yumurtada bol miktarda bulunan triptofan amino asidi, serotonin üretiminde rol alarak konsantrasyon, karar verme ve hafıza üzerinde olumlu etki sağlıyor.

Her bir yumurta yaklaşık 150 mg kolin içeriyor. Kolin, öğrenme ve hafızada önemli rol oynayan asetilkolin adlı nörotransmitterin öncüsü olarak biliniyor. Günlük önerilen 200–400 mg kolin ihtiyacı, ortalama iki yumurta tüketimiyle büyük ölçüde karşılanabiliyor. Bu durum hem zihinsel performansı hem de metabolik hızı destekliyor.

Yumurtada doğal olarak bulunan sağlıklı yağ asitleri, özellikle omega-3 ve fosfolipitler, hücre içindeki yağların oksidasyonunu artırarak yağ yakımını destekliyor. Günde iki yumurta ile alınan 10–12 gram sağlıklı yağ, fiziksel performansın da artmasına katkı sağlıyor. Ayrıca yumurtanın düşük glisemik indeksi, kan şekerindeki ani dalgalanmaları önleyerek açlık ataklarının azalmasına yardımcı oluyor.

Protein kalitesi açısından yumurta birçok besinin önüne geçiyor. Pirincin protein biyoyararlanımı yüzde 37, buğdayın yüzde 45, balığın yüzde 85 seviyesindeyken, yumurtanın biyolojik değeri yüzde 100 olarak kabul ediliyor. İçerdiği A, B12, D ve E vitaminleri ile selenyum, demir ve çinko gibi mineraller de enerji metabolizmasını destekleyerek yumurtayı dengeli beslenmenin vazgeçilmezlerinden biri haline getiriyor.

Okulları açıldı, yumurta fiyatları zamlandı

Türkiye’den ABD’ye yumurta ihracatında tarihi artış