Tereyağındaki mucize keşfedildi!

Amerika Birleşik Devletleri’nde bulunan Boston Üniversitesi’nden bilim insanlarının yürüttüğü uzun süreli bir çalışma, günlük yalnızca bir çay kaşığı (yaklaşık 5 gram) tereyağı tüketiminin, Tip 2 diyabet gelişme riskini yaklaşık yüzde 31 oranında düşürebileceğini ortaya koydu. Tip 2 diyabet ise, kalp rahatsızlıklarının en önemli tetikleyicilerinden biri olarak kabul ediliyor.

“İyi kolesterol” artıyor, zararlı yağlar azalıyor

Araştırmanın dikkat çekici sonuçları, düzenli tereyağı tüketiminin, kandaki “iyi kolesterol” (HDL) düzeylerini artırdığını ve damarları tıkayarak kalp krizi ile felç riskini yükselten zararlı yağ türü olan LDL oranlarını azalttığını gösteriyor. Bu bulgular, uzun yıllardır tereyağı ve doymuş hayvansal yağların kalp ve damar hastalıklarına yol açtığını savunan geleneksel tıbbi görüşlere meydan okuyor.

Margarin sandığınız kadar masum değil

Araştırmada, margarin kullanan bireylerde Tip 2 diyabet riskinin yüzde 40’tan, kalp-damar hastalıkları riskinin ise yüzde 30’dan fazla yükseldiği tespit edildi. Uzmanlar bu olumsuz etkinin büyük oranda, 1970’li yıllardan itibaren margarin üretiminde yaygın şekilde kullanılan trans yağlardan kaynaklandığını ifade ediyor. Ancak günümüzde bu zararlı yağların miktarının ciddi ölçüde azaltıldığı da not düşülüyor.

Beslenme alışkanlıkları gözden geçirilmeli

Araştırma kapsamında, 30 yaş ve üzerindeki yaklaşık 2.500 kişilik bir grubun beslenme düzeni ve sağlık durumları yıllar boyunca izlendi. Avrupa Klinik Beslenme Dergisi’nde yayımlanan çalışmaya göre, günlük en az 5 gram tereyağı tüketen katılımcıların diyabet geliştirme ihtimali, hiç tüketmeyenlere oranla anlamlı şekilde daha düşük. Araştırmacılar, bu sonuçların, beslenme politikaları ve yağ tüketimiyle ilgili mevcut tavsiyelerin yeniden değerlendirilmesini gerektirdiğini vurguluyor. Özellikle Batı tipi yaşam tarzı ve doymuş yağ tüketimi ile ilişkilendirilen kalp hastalıklarına karşı tereyağının haksız yere suçlanmış olabileceği düşünülüyor.

Avrupa'da "tereyağı krizi"

Rusya, Türkiye'den tereyağı ithalatına başladı

Gıda teröristlerinin yeni listesi: Peynir ve tereyağı diye bakın ne yedirmişler?