İngiltere ile İtalya arasında 'makarna tarifi' krizi

Geçtiğimiz yıl, İngiltere ile ABD arasında çay kaynaklı bir kavga tam bir fırtınaya dönüşmek üzereydi. Bu yıl ise İngiltere neredeyse diplomatik bir krize dönüşebilecek bir tartışmada İtalya’ya meydan okuyor.

Her şey yanlış peynir ve izinsiz bir tereyağı parçasıyla başladı.

İngiltere’nin en popüler yemek sitelerinden biri olan “Good Food” (eski adıyla BBC Good Food), Roma mutfağının 'cacio e pepe’sini “hızlı bir öğle yemeği” olarak nitelendirip dört malzemeyle hazırlandığını iddia etti: “spagetti, karabiber, parmesan ve tereyağı.”

İtalyanlar bu duruma haklı olarak büyük tepki gösterdi.

Öncelikle, 'cacio e pepe' yapmaya çalışmış herkes bilir ki, bu yemek kesinlikle hızlı hazırlanmaz; sabır ve ustalık gerektirir. Peyniri ve makarna suyunu mükemmel bir emülsiyon haline getirmek kolay değildir. Sonuçta, bu yemeğin bu kadar popüler olmasının bir sebebi var. Bir İtalyan restoranını değerlendirmek istiyorsanız, sipariş vereceğiniz ilk yemektir. 'Cacio e pepe’yi doğru yapabiliyorlarsa güvenilirler. Parmesanla berbat ederlerse, işte o zaman gerçekten işin içinden çıkılmaz.

İkincisi, orijinal Roma yemeği 'cacio e pepe' sadece üç malzemeden oluşur: makarna (genellikle tonnarelli), karabiber ve pecorino Romano peyniri.

Parmesan burada büyük bir günah sayılır ve kesinlikle tereyağı yoktur.

İngilizlerin masum bir hata mı yaptığı tartışılır. Belki öyledir. Ama kurallar vardır ve hiç kimse geleneksel bir İtalyan makarna yemeğiyle oynamaz.

İtalyan basını bu mutfak ihaneti karşısında sessiz kalmadı. Roma merkezli Il Messaggero gazetesi şöyle yazdı: “Ünlü İngiliz marşı ‘God Save the King’i uyarlarsak, Roma’daki restoran sahipleri şimdi şöyle diyor: ‘God save the cacio e pepe’.”

Ardından Roma ve Lazio’daki İtalyan restoranlarını temsil eden Fiepet-Confesercenti derneği başkanı Claudio Pica’dan resmi bir şikayet geldi. Good Food’u yayınlayan Immediate Media adlı medya kuruluşuna ve Roma’daki İngiliz büyükelçisi Edward Llewellyn’e, bu “absürt mutfak karışıklığı” yüzünden şikayette bulundu.

Büyük tepki karşısında site, kutsal üç malzemeyi içeren orijinal tarifi geri getirmiş gibi görünüyor.

İnternette, zorlanan aşçılara sosun tutması için çift krema eklemelerini öneren bir ipucu da var.

İtalyan kamu yayıncısı RAI’den bir gazeteci şöyle dedi: “Bize hep BBC kadar iyi olmadığımızı söylüyorlar... Sonra da bunu yapıyorlar. Bu çok ciddi bir hata. Krema eklenmesi önerisi beni tüylerimi ürpertti.”

Barcelona'da mali kriz! Basketbol şubesine büyük darbe

Almanya’nın dev döner üreticisinde kriz büyüyor!