Döner Kralı Türkiye'ye geliyor

Yoğurt, lokum, rakı, kahve, bir de kebap... İngilizce'de yalnızca bu 5 kelimenin başında 'Turkish' ifadesi yer alıyor. Dünya genelinde üretim yapan dev markaların çoğu yoğurdun başına Greek ekliyor ve oluyor Yunan yoğurdu... Rakı pazarının lideri ise malum dünya viski devinin elinde. Kahve aslen Arabistan yarımadasından gelip, yerleşmiş topraklara. Rumların lokum için patent savaşına girmesiyle bir kebap kaldı Türkiye'ye özel.. Özellikle de döner... Dünyanın her neresine giderseniz gidin kentlerin uzun caddelerinde bir kebapçı ya da dönerciyle karşılaşmanız olağanüstü bir durum olmaktan çıktı. Türk usulü fast food döner için konuşulan ise McDonald's, Burger King gibi devlere rakip olması. Ancak, bırakın Avrupa'yı, Türkiye'de birkaç zincirli olmaktan öte bildiğiniz kebap markası var mı? "Hayır" diyorsanız bu yazıya kesinlikle devam etmelisiniz...
400 dolarla başladı
28 yaşındaki Hendy Setiono, öğrencilik yıllarında dünyayı merak eden, harçlıklarıyla farklı ülkeleri gezen bir genç. Katar sokaklarında "Turkish kebab" diye bağıran ses onun hayatının dönüm noktası. Bir Türk'ün sahibi olduğu bu dükkanda yediği dönerin tadını hiç unutamamış. Sabah gazetesine başarı hikâyesini anlatan Setiono, "Dönerin tadı mükemmeldi" diye başlıyor söze. Instut Teknik Sepuluh November Surabaya University'de okuyan Setiono, ailesinden aldığı düzensiz harçlıkları biriktirerek, mütevazi bir öğrencilik hayatı yaşamış. "Artık babamdan para almak istemiyordum" diyen Setiono, "Henüz ikinci yılımda okulu bıraktım. Okulda fast food satışı yapan bir gencin başında durduğu karavanla iş hayatına atılmaya karar verdim. Evlenmiştim ve bir çocuğum vardı. Aileme bakmalıydım' diye düşünüyordum. Öyle de yaptım. 20 yaşında, cebimde 400 dolarla küçük bir yer kiralayarak iki kişiyle bir dükkan açtım." 
Asya'da yılın girişimcisi oldu
2006 yılında Setiono'nun yükselen başarısı ilk ödülünü de aldı. Tempo Magazine, "25 Yaş Altı Asya'nın En İyi Girişimcisi" ödülünü Setiono'ya verdi. Aynı yıl ülkenin en iyi KOBİ'si seçildi. 2007'de "En İyi İşadamı", 2008'de Asya- Pasific Bölgesi'nin "En İyi İşadamı", 2009'de Ernest&Young tarafından "Yılın Franchise Markası", 2010'da "En İyi Hizmet Sunan Marka" ödüllerini aldı.
Yeni markalar 4 bin çalışan
HİÇBİR zaman büyük hayaller kurmaktan korkmadım" diyen Kebab Turki Baba Rafi'nin (KTBR) patronu Hendy Setiono, şöyle devam ediyor: "2004'te KTBR'yi 10 şubeye çıkardım. 2005'te şube sayısı 75'e, 2006'da 136'ya çıktı. Şu anda 750 şube var. 2006'da ayrıca 50 şubeli Roti Maryam Aba- Abi'yi kurdum. Buna 75 şubeli Rizamizza, eklendi. 15 şubeli Ayam Bakar adlı piliç restoranları hayata geçti. 4 bin çalışanım var."
Plakamı bile KEBAB yaptım
Burger King ve McDonald's gibi devlerin korkulu rüyası Setiono'nun kebap zinciri Kebab Turki Baba Rafi, Endonezya'nın en büyük fast food markası. Milyonlarca dolarlık büyüklüğe ulaşan markanın cirosuyla ilgili Setiono, "Elhamdülillah" diyor sadece. Hayatının mütevazılığından bahsetmiştik. Hâlâ dükkanlarda geçiyor ömrü. İki çocuğu da bu dükkanların kokusuna alışmış. Setiono, "Kebabın tadı mükemmel. Hayatımı değiştirdi. Öyle bir birliktelik ki aramızdaki, arabamın plakası bile kebap" diye anlatıyor.
Baba bizde de Baba demek
İlk dükkandan sonra ikinci adım ismini koymak olmuş. Türkiye'ye özgü olmalı diye düşünerek, kendi dillerinde de aynı anlama gelen "Baba" yı tercih etmiş. O dönemde tek çocuğunun adı da Rafi. Kebab Turki Baba Rafi böyle doğmuş. Bir de slogan lazım: "% 101 halal." Setiono, planlarını şöyle anlatıyor: "Bu yıl şube sayısı 1.001'e çıkıyor. Ardından Brunei, Filipinler var. En büyük hayalim Türkiye'ye gelmek. KERİM ÜLKER - SABAH