Amerikalılar hamburgersiz yapabilecek mi?

FINANSINGUNDEMI.COM - DIŞ HABERLER SERVİSİ

ABD’de bu yaz barbekü yapan herkes hamburger köftelerinin ve bifteklerin pahalı olduğunu zaten biliyor ancak son rakamlar fiyatların giderek daha hızlı arttığını gösteriyor.

Finansingundemi.com’un derlediği bilgilere göre, Amerika’da sığır sürülerindeki istikrarlı küçülme hamburger enflasyonunu yüzde 12 seviyesine çıkarmış durumda. Uzmanlar tüketicilerin fiyatlarda yakın zamanda çok fazla rahatlama beklememesi gerektiğini söylüyor.

Fiyatlar son 20 yıldır artıyor

The Associated Press’ten Josh Funk’ın haberine göre, ABD hükümet verilerine göre, yarım kilo kıymanın ortalama fiyatı Haziran ayında bir yıl öncesine göre yaklaşık yüzde 12 oranında artarak 6,12 dolara yükseldi. Tüm çiğ dana bifteklerinin ortalama fiyatı ise yüzde 8 oranında artarak yarı kilo başına 11,49 dolar seviyesine çıktı.

Ancak bu yeni bir olgu değil. Sığır eti fiyatları son 20 yıldır istikrarlı bir şekilde artıyor çünkü sığır arzı kısıtlıyken sığır eti popülerliğini koruyor.

Öte yandan, ABD sığır sürüsü onlarca yıldır istikrarlı bir şekilde küçülüyor. 1 Ocak itibarıyla ABD'de 86,7 milyon sığır ve buzağı vardı ve bu sayı, 2019'daki en son zirveden yüzde 8 oranında daha azdı. ABD Tarım Bakanlığı'na göre bu 1951'den bu yana en düşük sığır sayısına karşılık geliyor.

Kuraklık ve sığır fiyatları da dahil olmak üzere birçok faktör bu düşüşe katkıda bulunuyor. Şimdi ise Meksika'da can sıkıcı bir parazitin ortaya çıkması ve yaygın gümrük vergisi ihtimali, arzı daha da azaltıp fiyatları artırma tehlikesi taşıyor.

Sığır eti fiyatlarının yükselmesine neden olan etkenler ise birkaç başlıkta inceleniyor.

Daha küçük sürüler

Texas A&M'de hayvancılık ekonomisti olan David Anderson, Amerikan sığır eti endüstrisinin daha büyük hayvanları yetiştirmede daha iyi hale geldiğini ve böylece çiftçilerin daha az sayıda sığırla aynı miktarda sığır eti sağlayabildiğini söylüyor.

Amerikan Çiftlik Bürosu'na göre, 2020'de üç yıllık bir kuraklık başladı ve bu da meraları kurutup sığır yemi fiyatlarını artırdı. Kuraklık o zamandan beri Batı'da bir sorun olmaya devam ediyor ve yem fiyatları, zaten düşük kâr marjlarıyla çalışan çiftçiler üzerinde daha fazla baskı oluşturuyor.

Bunun üzerine birçok çiftçi normalden daha fazla dişi sığır kesti ve bu da kısa vadede sığır eti arzını desteklese de gelecekteki sürülerin boyutunu küçülttü. Düşük sığır arzı da fiyatları yükseltti.

Son yıllarda sığır fiyatları öyle yükseldi ki artık hayvanlar tanesi binlerce dolara alıcı satılıyor. Son fiyatlar, sığırların elli kolusu 230 dolardan fazla fiyata satıldığını gösteriyor.

Anderson, bu yüksek fiyatların gelecek yıllarda buzağıların fiyatlarının düşebileceği göz önüne alındığında, çiftçilere inekleri üreme için tutmak yerine kâr elde etmek için şimdi satmaları yönünde daha fazla teşvik sağladığını belirtiyor.

Anderson, “Onlar için denge şu: 'Bu hayvanı şimdi satıp rekor seviyedeki bu çeki mi alayım?' Yoksa 'Buzağı doğurduğunda üretken yaşamı boyunca elde edeceği getiriyi elde etmek için onu mu tutayım? Ve bu bir denge oyunu ve şimdiye kadar kazanan taraf, onu satıp çeki almak oldu” şeklinde konuşuyor.

Meksika ve hastalık ikilemi

Meksika'daki sığır sürülerinde et yiyen bir zararlının ortaya çıkması, yetkililerin geçen yıl sınırın güneyinden tüm sığır ithalatını durdurması nedeniyle arz üzerinde ek bir baskı oluşturdu. ABD'nin sığır eti için kesime gönderdiği sığırların yaklaşık yüzde 4'ü Meksika'dan geliyor.

Amerikalı yetkililer, yeni dünya kurt sineği olarak bilinen bu zararlı uçan sineğin Teksas'a ulaşması durumunda ABD için büyük ekonomik kayıplara yol açabileceğinden endişe ediyor.

Çiftlik Bürosu'ndan tarım ekonomisti Bernt Nelson, bu kadar çok sığır kaybının arz üzerinde ek bir baskı oluşturduğunu ve fiyatların yükselmesine neden olduğunu söylüyor.

Gümrük vergisi sorunu

ABD Başkanı Donald Trump'ın gümrük vergileri henüz sığır eti fiyatları üzerinde önemli bir etki yaratmadı ancak ABD her yıl 2 milyon kilodan fazla sığır eti ithal ettiği için bu, fiyatların yükselmesine neden olan bir diğer faktör olabilir.

İthal edilenlerin büyük bir kısmı, et paketlemecilerinin ABD'de üretilen daha yağlı sığır etiyle karıştırarak yerli tüketicilerin istediği kıyma çeşitlerini ürettiği yağsız sığır eti artıkları olarak biliniyor. Bu yağsız sığır etinin büyük bir kısmı, yalnızca yüzde 10 gümrük vergisi uygulanan Avustralya ve Yeni Zelanda'dan geliyor ancak bir kısmı da Trump'ın yüzde 50'ye kadar yüksek gümrük vergileri tehdidinde bulunduğu Brezilya'dan temin ediliyor.

Gümrük vergileri uzun vadede yürürlükte kalırsa, et işleyicileri ithal yağsız sığır etine daha yüksek fiyatlar ödemek zorunda kalacak. ABD'li üreticilerin bu yağsız sığır etini değiştirmesi kolay olmayacak çünkü ülkenin sistemi, benekli biftekleriyle bilinen daha yağlı sığır eti üretmeye yöneliktir.

Fiyatlar muhtemelen yüksek kalacak

Amerika mangal sezonunun zirvesinde ve ABD'de sığır etine olan talep güçlü kalmaya devam ediyor. Kansas Eyalet Üniversitesi Tarım Ekonomisti Glynn Tonsor, bunun fiyatların yüksek kalmasına yardımcı olacağını söylüyor.

Fiyatlar bu kadar yüksek kalırsa, alışveriş yapanlar muhtemelen daha fazla hamburger eti ve daha az biftek almaya başlayacak ancak bu henüz genel olarak gerçekleşmiyor gibi görünüyor ve insanlar sığır eti yerine tavuk veya domuz eti de satın almıyor gibi görünüyor.

Nelson, kuraklığın son zamanlarda hafiflediğini ve mera koşullarının iyileşmesini sağladığını ve gümrük vergileri nedeniyle mısır ihracat talebindeki düşüş sayesinde tahıl fiyatlarının düştüğünü ekliyor. Bu faktörlerin yüksek sığır fiyatlarıyla birleşince, daha fazla çiftçiyi ineklerini tutmaya ve sürülerini büyütmek için onları yetiştirmeye ikna edebileceği düşünülüyor.

Çiftçiler bu ithalatları telafi etmek için daha fazla sığır yetiştirmeye karar verseler bile, onları yetiştirmek ve büyütmek en az iki yıl sürecek. Ve bunun gerçekleşip gerçekleşmeyeceği, çiftçilerin genellikle bu kararları aldıkları sonbahar aylarının sonlarına kadar belli olmayacak.

Nelson, “Sürüleri büyütmenin önünde hâlâ birçok engel var” diyor ve ekliyor: “Sürüsüne 25 damızlık düve eklemek isteyen genç bir çiftçinin, borçlanma maliyetlerinin yüksek olduğu bir dönemde açık artırmada 100.000 dolardan fazla harcamaya hazır olması gerektiğini düşünün.”

Mangal sezonu sonbahara doğru yavaşlarken sığır eti fiyatlarında genellikle mevsimsel bir düşüş oluyor ancak bu fiyat düşüşlerinin mütevazı olması ise muhtemel gözüküyor.

Hamburger devi iflas bayrağını çekti!

ABD'li McDonalds’ın hamburgerlerinde Koli Basili salgını!

McDonald's hamburgerleri ölüm saçıyor

ABD'de üretici enflasyonu tahminlerin altında geldi

ABD'de haziran enflasyonu beklentileri aştı