53 yıllık fast food zinciri tarih oluyor

Japonya’da fast food denildiğinde uzun yıllar akla gelen köklü markalardan Lotteria, ülkedeki son restoranlarını da kapatma kararı aldı. 1972 yılında kurulan zincir, 31 Mart itibarıyla Japonya’daki tüm kalan şubelerini kapatarak faaliyetlerine son verecek. Özellikle Japon tüketici alışkanlıklarına göre şekillenen menüsüyle bilinen marka, uzun süredir devam eden küçülme sürecinin ardından pazardan tamamen çekiliyor.

Bir tadım noktası olarak başladı, ülke çapında zincire dönüştü

Dünya'dan Remziye Karakuş'un haberine göre Lotteria’nın hikâyesi, atıştırmalık ve dondurma üreticisi Lotte’nin ürünlerini tanıtmak amacıyla açtığı küçük bir konseptle başladı. Markanın adı da “Lotte” ve “cafeteria” kelimelerinin birleşiminden oluştu. Zamanla klasik hamburger anlayışının dışına çıkan zincir, özellikle karides burger gibi yenilikçi ürünlerle Japonya’da kendine özgü bir müşteri kitlesi oluşturdu.

Zirveden hızlı düşüşe

Lotteria, Japonya’daki en parlak dönemini 2009 yılında yaşadı. Bu dönemde ülke genelinde 524 şubeye ulaşan zincir, sonraki yıllarda ise istikrarlı bir küçülme sürecine girdi. Günümüzde Japonya’da faaliyet gösteren Lotteria restoranlarının sayısı 106’ya kadar geriledi.

Bu düşüş yalnızca kapanmalarla sınırlı kalmadı. 2023 yılından itibaren birçok Lotteria şubesi, “Zetteria” markası altında yeniden yapılandırıldı ve fiilen dönüşüm sürecine dahil edildi.

Zetteria ile yeni dönem

Zetteria, Lotteria’nın mirasını kısmen taşıyan ancak farklı bir marka kimliğiyle konumlandırılan bir yapı olarak öne çıkıyor. Bu dönüşümün arkasında, Lotteria’daki kontrol hisselerinin Sukiya gibi restoran zincirlerini bünyesinde barındıran Zensho Holdings tarafından satın alınması bulunuyor. Zetteria menülerinde bazı Lotteria ürün isimleri korunurken, sunum ve içeriklerde değişiklikler yapılabiliyor.

Son gelişmelere göre Zensho’nun, mali yıl sona ermeden kalan tüm Lotteria şubelerini de Zetteria markasına dönüştürerek Lotteria ismini Japonya pazarından tamamen kaldırması bekleniyor. Bu adımın, iki markanın aynı anda faaliyet göstermesinden kaynaklanan marka karmaşasını da ortadan kaldıracağı değerlendiriliyor.