Yazdır
İsviçre’nin Jura bölgesinde yumuşak dağ yamaçlarında çiftçi Boris Beuret, 60’tan fazla ineğiyle günlük yaşamını sürdürüyor. Bu ineklerin taze otlarla beslenmesi, sütlerine kendine has bir aroma kazandırıyor ve ortaya çıkan süt, ülkenin ünlü peynir ve çikolatalarının lezzetini artırıyor. Üretilen ürünlerin büyük bir kısmı Amerikan pazarına ihraç ediliyor.
Ancak son dönemde Beuret, bazı ineklerini erken kesime göndermek zorunda kaldı. Ülke genelinde pek çok süt çiftçisi benzer adımlar atmayı değerlendiriyor. Ağustos ayında ABD Başkanı Donald Trump’ın İsviçre’ye yönelik yüzde 39’luk yüksek gümrük tarifesi açıklaması, İsviçre süt endüstrisini ciddi şekilde etkiledi. Peynir üreticileri, ABD talebindeki beklenen düşüşe karşı üretimi kısmaya başladı.
Bu durum, İsviçre’nin yıllardır yaşadığı fazla süt ve fazla inek sorununu daha da büyüttü. Beuret, “ABD ile tarifeleri düşürmek için bir çözüm bulmalıyız. Aksi takdirde daha fazla ineği kesime göndermek zorunda kalabiliriz” diyerek endişesini dile getirdi. İsviçre’nin simgelerinden biri olan bu ineklerin, ABD ticaret politikalarındaki ani değişiklikle tehdit altında olması, ülkede şok etkisi yaratıyor.
Trump’ın tarifeleri, Avrupa’da otomotiv fabrikalarının işçi çıkarmasına, Afrika’daki tekstil tesislerinin kapanmasına neden olurken, İsviçre için de riskler yüksek. Beuret’in çiftliği, ülke genelindeki 20 bin süt çiftliğinden biri ve İsviçre süt üretiminin yüzde 90’ını temsil ediyor. Çiftçiler, endüstriyel üretim yerine geleneksel yöntemlerle sürdürülebilirliği korumayı tercih ediyor. Yaz aylarında 550 bin civarında inek Alp meralarına çıkarak yüksek kaliteli süt üretiyor.
Bu yıl olağanüstü yağışlı bir bahar, meraları ot açısından zenginleştirirken, ineklerin rekor düzeyde süt üretmesine olanak sağladı. Ancak Trump’ın tarifeleri, fazla üretimi yönetme planlarını altüst etti. ABD, İsviçre peynirlerinin en büyük pazarlarından biri; Gruyère, Emmentaler, Tilsiter ve Appenzeller gibi peynirlerin yarısı ABD’ye ihraç ediliyor. Süt aynı zamanda ünlü İsviçre çikolatalarında da kullanılıyor.
Margot Fromages’in ortağı Anthony Margot, ek tarifeler ve doların değer kaybı nedeniyle efektif tarife oranının yüzde 50’yi geçtiğini belirtiyor. Gruyère üreticileri, fiyat artışının etkisini azaltmak için üretimi yüzde 5 düşürme çağrısı yaptı. Bunun yanı sıra Swissmilk Başkanı Beuret, fazla sütle başa çıkmak için bazı inekleri erken kesime gönderdi.
Çiftçiler, alternatif yollar arayarak süt tüketimini artırmayı, yoğurt ve diğer süt ürünleri üretimini yükseltmeyi veya ineklerin yem miktarını azaltmayı planlıyor. Ekonomim'in haberine göre Trump’ın tarifeleri, İsviçre hükümetini Latin Amerika, Hindistan ve Çin gibi yeni pazarlarla ticaret anlaşmalarını hızlandırmaya itti. Swissmilk yetkilisi Stefan Kohler, “Bütün dünya artık ABD olmadan ticaretini organize etmeye başlıyor” diyerek yeni ticaret yönelimlerini özetledi.
Ulusal Süt Konseyi'nden çiğ süt fiyatında artış
Toplanan inek sütü miktarında temmuz artışı