Yazdır
Son yıllarda beyaz pirinç ile esmer pirinç arasındaki besin farkları sağlık dünyasında daha fazla tartışılmaya başlandı. Health sitesi, bu konuda yapılan araştırmalarla esmer pirincin sağlık açısından beyaz pirince göre daha faydalı olduğunu ortaya koydu.
Araştırmalara göre, esmer pirinç, içerdiği yüksek lif, vitamin ve mineral değerleri sayesinde kalp sağlığından kan şekeri kontrolüne kadar pek çok alanda fayda sağlıyor. Rafine edilmediği için besin değerleri korunmuş olan esmer pirinç, giderek daha fazla kişi tarafından sağlıklı bir alternatif olarak tercih ediliyor.
Beyaz pirinç ise rafine edilerek besin değerlerinin büyük kısmını kaybettiği için esmer pirinç kadar besleyici değil. Uzmanlar, sağlıklı bir yaşam için esmer pirinci tercih etmenin önemli olduğuna dikkat çekiyor.
Esmer pirincin faydaları
Pirinç artık dünyanın her yerinde yetiştirilmekte ve tüketilmektedir. Diyetimizin temelinde tüm soslarda pişirilir ve mağazalarımızda en kolay bulunan tahıllardan biridir. Ancak, alışkanlık olarak tabağınıza ne koyduğunuza dikkat etmezsiniz. Ancak, tüm pirinç eşit yaratılmamıştır.
Pirinç tanesi uzun veya kısa, yuvarlak veya uzatılmış, basmati, organik olabilir, aynı zamanda beyaz veya kahverengi olabilir.
Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerin neden olduğu hasarı azaltan bileşiklerdir. Bunlar, kardiyovasküler hastalıkların, belirli kanserlerin ve yaşlanmayla bağlantılı diğer hastalıkların başlangıcında rol oynadığına inanılan çok reaktif moleküllerdir. Esmer pirinç, özellikle tam tahıllı pirinç olmak üzere çeşitli antioksidanlar içerir. E vitamini ailesine ait bileşiklerin% 70'inden fazlasının bir tür antioksidan olan tokotrienoller olduğuna inanılmaktadır.
Esmer pirinç harika bir manganez kaynağıdır, beyaz pirinç ise iyi bir kaynaktır. Manganez, bir düzine farklı metabolik süreci kolaylaştıran birkaç enzimin kofaktörü gibi davranır.
Serbest radikallerin neden olduğu hasarın önlenmesine de katılır.
Kepekli pirinç bir B1 vitamini kaynağıdır. Tiamin olarak da adlandırılan bu vitamin, esas olarak sindirdiğimiz karbonhidratlardan enerji üretimi için gerekli olan bir koenzimin parçasıdır.
Aynı zamanda sinir uyarılarının iletimine katılır ve normal büyümeyi destekler.
Japonya, pirinçte 25 yıllık inadı bıraktı